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La cocina: el reflejo de nuestras culturas

Cada vez es más clara la manera en que la cultura popular y los saberes ancestrales se representan también en la gastronomía. Por su parte, a lo largo de los años, la relación de Colombia y Venezuela se establece a través de la gastronomía, lo cual refleja un estrecho relacionamiento cultural entre ambos países. Esther Sánchez y Ocarina Castillo, autoras del libro Colombia y Venezuela: historia, alimentación y saberes, con el apoyo de la Fundación BAT y Fundación Bigott, conversarán con Juan Pablo Tettay, periodista gastronómico. Para esta charla pública, los participantes conocerán más de dónde viene cada elemento que constituye un plato, en una época de amplia cobertura sobre gastronomía y estilo de vida, tanto en medios de comunicación como en redes sociales. Lo anterior permitirá comprender cómo se relaciona la gastronomía con la migración y el cruce cultural de América Latina; los orígenes de platos, sus elementos y las razones de existencia.

Charlas
Noviembre 16, 2021
4:00 pm - 5:00 pm
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